西班牙酱烤马铃薯(简易Tapas)

西班牙的tapas类似港式点心小盘小碟吃法,而对西班牙人来说,Tapas是晚餐前的开胃点心,很特别哟,大家也来试一试吧!

Tapas翻成中文,应该可以算是「下酒小菜」,以型式而言,真的很像广式茶楼点心,
是差不多可以互为比较的餐饮型态。只是我们配着的是茶,他们配着的是酒,
我们在茶楼餐厅里吃,而他们是在吧台。

食材 用量
青椒,洋葱 各一颗
辣椒 一支(大的)
蒜头 两片
番茄(切丁) 两颗
马铃薯(切块去皮) 两颗
新鲜巴西利(flat-leaf parsley) 少许
水煮蛋(切丁) 1粒(依个人喜好)



【做 法】


1.只需要将一颗青椒,洋葱,一支大的辣椒,两片蒜头,两颗番茄全部切丁,
一起放进果汁机或处理机中打成泥,入锅加入橄榄油炒香。

2.两颗切块去皮的马铃薯,在水中煮得半熟後捞起,将这个蔬菜泥放进耐热皿中,
放进马铃薯,要将马铃薯露出在菜汁中一半。

3.放进烤箱烤大约十五分钟,将马铃薯翻面,烤至金黄,洒上新鲜巴西利(flat-leaf parsley)就好啰!

小叮咛:
另一种作法是将马铃薯块先烤至整个金黄,蔬菜都先用橄榄油炒过後再全部一起打成泥,马铃薯放进蔬菜泥中再入烤箱烤十分钟。
我的作法较简易,我觉得味道也不错,另外我刚好有白煮蛋,於是我将它切丁後放在做好的马铃薯上一起吃味道也不错喔。

本食谱已获得台湾料理以及部落格达人熊怡凱的授权。
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