泰式绿咖哩椰汁凉面

这道泰式绿咖哩椰汁凉面,喜欢绿咖哩的各位可以试一下哦。

食材 用量
小黄瓜丶豆芽丶蛋丝丶火腿 依个人喜好
绿咖哩酱(green curry paste) 一大匙
椰奶 一罐
花生酱 两大匙
砂糖(用椰糖最好) 一大匙
意大利面-天使发(angel hair) 依个人喜好
柠檬汁 依个人喜好

【做 法】

1.这道泰式绿咖哩椰汁凉面,跟台式凉面配料可以相同,如小黄瓜丶豆芽丶蛋丝丶火腿等都可自己变化。

2.酱汁部分最主要就是泰式「绿咖哩酱」,一盒装的,用来煮泰式咖哩很方便好用。
(如果没有,就需要以香菜丶黄姜丶辣椒丶蒜头丶香茅等一起打成泥来用了,还是买的比较方便些)
酱汁只需用一罐椰奶,倒入锅中,加进一大匙的绿咖哩酱,两大匙的花生酱,一大匙的砂糖(用椰糖最好)一起煮开调匀就可以了。味道可以自行调整,绿咖哩酱很辣,要小心使用,喜欢酸味也可以加些柠檬汁也不错喔。

3.将意大利面煮熟,稍微拌些油放凉再配上煮好的酱汁与配料就可以使用了。

本食谱已获得台湾料理以及部落格达人熊怡凱的授权。
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